La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.
PAPPOSILENO è un luogo dove gastronomia, cultura, storia e tradizioni si fondono in una proposta semplice ed originale. A prendere le redini della cucina e curare i vostri palati è una figura di grande esperienza e qualità che opera da anni nell’ambito culinario Valdarnese, la Chef Ada D'Amato, esponente di punta nel panorama gastronomico regionale per bagaglio tecnico e capacità innovative.
Troverete cibo e vino di qualità. soprattutto pesce freschissimo proveniente dall'Argentario, salpati direttamente dal nostro pescatore di fiducia Roberto Carotti. L’enoteca vanta una carta di vini di territorio italiani e toscani, con una accorta selezioni di vini naturali da aziende biologiche.
Al Papposileno troverai una carta vini ricercata, in costante evoluzione, che sappia rappresentare lo splendido territorio in cui ci troviamo, con eccellenze nostrane, nazionali ed internazionali.
Una cantina che sappia affiancare, accompagnare e valorizzare i piatti della Chef Ada D'Amato in funzione della stagione in cui vengono proposti e delle materie prime utilizzate.
Per rendere il tuo pranzo o la tua cena l'esperienza culinaria che desideri!
La nostra è una cucina semplice ma creativa, complessa ma immediata, in cui la qualità dei prodotti non viene stravolta ma piuttosto valorizzata nella scelta dei piatti con un chiaro riferimento a quelle che sono le origini salernitane della chef.
Il menù, caratterizzato in prevalenza da proposte di mare, varia in base alla stagionalità e in base alla pesca, data la produttiva collaborazione di un pescatore della laguna di Orbetello.
Tra mura in pietra e tavoli in legno, ricavati dalle antiche botti di castagno di Badia a Coltibuono, vi accompagneremo in questa esperienza gastronomica in cui cercheremo di solleticare il vostro palato.
Che il vostro viaggio abbia inizio, buon appetito.
Potrete scegliere dal nostro menù alla carta oppure optare per uno dei nostri due menù degustazione, scegliendo, di comune accordo con tutto il tavolo, le portate che andranno a comporre il vostro percorso.