PAPPOSILENO.

ristorante // enoteca.

 
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LINGUE
 
 
il pane del Pappo
PERCORSO
IL PANE
 

il pane del Pappo

 
 

Questo pane che rompo un tempo fu frumento,
Questo vino su un albero straniero
Nel suo frutto fu immerso;
L’uomo di giorno o il vento nella notte
Gettò a terra le messi, la gioia dell’uva infranse.


da QUESTO PANE CHE ROMPO di Dylan Thomas

Ormai da mesi produciamo da soli il nostro pane, come una volta, farina, acqua e lievito naturale. Se volete provarci anche voi seguite le istruzioni qui di seguito, ma se volete accorciare un pò i tempi passate da noi a prendere la pastra madre, è tutto gratis

 
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il pane del Pappo
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lievito madre
prima lievitazione
prima lievitazione
 
1kg di lievito per 2 kg di farine
kg1.5 farina 0 kg 0.250 di segale. kg 0.250 integrale
aggiungere l'acqua
 
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