PAPPOSILENO.

ristorante // enoteca.

 
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LINGUE
 
 
 
il formaggio di Leonardo
PERCORSO
MONTEBORE
 

il formaggio di Leonardo

 
 

L'anno 1489 a Tortona si celebravano le nozze fra tra Isabella d’Aragona e Gian Galeazzo Sforza, nipote di Ludovico il Moro. Cerimoniere era Leonardo da Vinci, straordinario genio dell'arte e della scienza ma anche attento gastronomo: il Montébore fu l'unico formaggio invitato a tanta nobile tavola.
Ma la storia di questo formaggio rarissimo è molto più antica e la si fa risalire dell’arte casearia dei monaci dell’abbazia benedettina di Santa Maria di Vendersi, sul Giarolo, il monte attorno al quale si sviluppano le tre Valli Grue, Curone e Borbera, già fra il IX e l’XI secolo.
 
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il formaggio di Leonardo
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Roberto Grattone produttore di Montebore
il formaggio di Leonardo
 
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