PAPPOSILENO.

ristorante // enoteca.

 
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LINGUE
 
 

MENU' DEL GIORNO

 
 

MENU' DEL GIORNO

 

ANTIPASTO VALDARNESE

salumi misti di terrirorio

 

PANZANELLA ALLA PAPPOSILENO E RICOTTINA FRESCA

pane, pomodori freschi, ricotta, cipolla di Tropea, origano, basilico, olio evo,sale, pepe nero

 

GRAN PIATTO MISTO PESCE

aringa, patata, polpo, cipolla, trota, ceci, cefalo, alici, sarde, baccalà, insalata fresca

 

CARPACCIO DI CARNE SALATA DELLA'ASCIONE
carne di vilello, olio sale pepe ed erbe aromatiche, insalata verde

 

MILLEFOGLIE DI VERDURE GRIGLIATE E PECORINO FRESCO

melanzane, zucchine, peperone, cipolla, pomodoro , pecorino, origano, basilico, olio evo,sale, pepe nero

 

 
 

RISO NERO VENERE AL CASTELMAGNO D'ALPEGGIO

riso nero, formaggio d'alpeggio, olio evo,sale, pepe nero

 

SPAGHETTI AL PESTO AROMATICO

pasta, basilico, salvia, timo, finocchio, rosmarino, pomodori secchi, capperi, aglio, cipolla, nocciola, pistacchio, olio evo, sale

 

PACCHERI AL RAGU' NERO DI

pasta, pomodori freschi, cipolla, aglio, peperoncino, origano, basilico, prezzemolo olio evo,sale, pepe nero

 

PICI AL RAGU' DEL MONASTERO

Pasta, cipolla, aglio, carota, sedano, pomodoro, vitello, maiale, pollo, coniglio, vino rosso olio evo, sale, pepe nero

 


 

ZUCCHINE RIPENE GRATINATE AL FORNO CON BITTO D'ALPEGGIO E CIPOLLA DI TROPEA

zucchine tonde, bitto d'alpeggio, copolla di Tropea, pane, erbe aromatiche, olio evo, sale, pepe

 

CRUDO DI CARNE DELL'ASCIONE OLIO SALE E PEPE

carne di vitello, base di verdura fresca, olio evo,sale, pepe nero

 

PESCATO DEL GIORNO INCARTOCCIATO ALL'ACQUAPAZZA

Pesce, patate, pomodori, capperi, olive, cipolla, aglio, prezzemolo, origano, basilico, olio evo, sale, pepe

 

CARNI ALLA PIASTRA DELL'ASCIONE

carne di vitello vari tagli, bistecca, rosa, scannello, fesa, olio evo, sale, pepe, base verdura fresca

 

GRAN PIATTO DI FORMAGGI

selezione formaggi


 

 

MOUSSE DI RICOTTA AL PROFUMO D'AGRUMI

ricotta, zucchero, arancia, cioccolato fondente

TORTINO DI NOCCIOLE GENTILE DELLE LANGHE E CIOCCOLATO FONDENTE

uova, burro, zucchero di canna, nocciola, cioccolato fondente

 

BIANCO MANGIARE AL VINSANTO

mascarpone, uova, zucchero, vinsanto

 

CREMA DI LATTE COTTA AI FRUTTI DI BOSCO

crema di latte, zucchero, gelatina, frutti di bosco

 
ZUPPA INGLESE

pan di Spagna, crema pasticcera, cioccolato fondende, alchermes
 
 

SORBETTI DI PASTA DI FRUTTA FRESCA DELLA CASA

mandorla siciliano, pistacchio di Bronte, fragola bio il Pino, albicocca pellucchiella, liquirizia di Calabria 



 

Tutto il pane viene prodotto direttamente da noi con il nostro lievito madre di 10 anni e farine biologiche

(se volete un po' di lievito per farvi il vostro pane a casa chiedete all chef)


 
PHOTOGALLERY   //   MENU' DEL GIORNO
MENU' DEL GIORNO
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paccari al ragù di mare
gonoccheti di patate di cetica zucca e castelmagno
spaghetti alla bottarga dell'argentario
 
tagliata di trota affumicata trentina
pici al ragù di campagna
Spaghetto Scoville
 
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